عصر کرد

آخرين مطالب

مصرف نمک دریا تهدیدی جدی برای سلامتی است اجتماعي

مصرف نمک دریا تهدیدی جدی برای سلامتی است

  بزرگنمايي:

عصر کرد - کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کردستان، گفت: متاسفانه تبلیغات ناآگاهانه و گسترده‌ای در خصوص مصرف نمک دریا به عنوان نمک‌های طبیعی و داشتن خواص درمانی توسط افراد سودجو ارائه شده که تهدیدی جدی برای سلامتی است. به گزارش ایسنا منطقه کردستان، نمک نام متداول کلرو سدیم است که به صورت بلور‌های سفید مکعبی شکل و در ابعاد بسیار ریز در طبیعت موجود است ، شاید بتوان گفت که این بلور‌های شور مزه یکی از نخستین مواد نگهدارنده‌‌ است که بشر آن را به جهت خواص ضد میکروبی و جلوگیری از فساد و صد البته به دلیل بهبود طعم از دیر باز به مواد غذایی خود افزوده است.
نمک در طبیعت به دو صورت محلول در آب و جامد موجود است، هنگام استخراج نمک از آب‌های شور و معادن، ناخالصی‌هایی وارد آن می‌شود که برای سلامتی انسان بسیار مضر است، از جمله مهمترین ناخالصی‌های همراه با نمک می‌توان به شن، ماسه، خاک، مواد آلاینده‌ای که برای استخراج نمک استفاده ‌شده، مواد محلول همچون سولفات کلسیم و منیزیم و بالاخره فلزات سنگین همچون سرب، جیوه، ارسنیک و کادمیوم می‌توان اشاره کرد.
دریافت این ناخالصی‌ها که همراه با نمک بوده می‌تواند به بروز عوارض نامطلوب در دستگاه گوارش، کلیه، کبد و ریه منجر شود.
یکی از راه‌های بسیار مناسب برای جلوگیری از ورود این مواد به داخل غذا‌های مصرفی، استفاده از نمک تصفیه شده است نمکی که در آن با روش تبلور مجدد ناخالصی‌های محلول و نامحلول آن حذف شده و کاملا بهداشتی است.
آنچه در صنعت برای تولید اینگونه نمک به کار گرفته می‌شود انحلال نمک در آب، رسوب دادن ناخالصی‌ها از طریق افزودن مواد شیمیایی و فیلتراسیون، تبخیر آب نمک و تشکیل کریستال‌های خالص شده و خشک کردن این کریستال‌ها به گونه‌ای که رطوبت آن به کمتر از 1 درصد برسد.
امین امینی ، در گفت‌و‌گو با خبرنگار ایسنا منطقه کردستان، اظهار کرد: برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی و افزایش فشار خون مصرف کم نمک توصیه می‌شود، اما همان مقدار کم باید از نمک‌های یددار تصفیه شده باشد تا هم ید مورد نیاز بدن را تامین کنند و هم عوارض احتمالی ناشی از وجود ناخالصی‌های نمک را برطرف کند.
وی تصریح کرد: وجود ناخالصی‌ها در نمک علاوه بر ایجاد عوارض نامطلوب، باعث کاهش شوری نمک می شود، در نتیجه افزایش مصرف نمک را به دنبال دارد.
کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کردستان، افزود: نمک‌های تصفیه شده به دلیل خلوص بالا، ید را بهتر و به مدت بیشتری حفظ می‌کنند، اما نمک‌های ید دار نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید و یا رطوبت قرار گیرند چرا که ید خود را از دست می‌دهند، بهتر است نمک ید دار را در ظروف پلاستیکی، چوبی، سفالی یا شیشه‌ای رنگی با سرپوش محکم و بدون منفذ نگهداری کرد.
امینی با اشاره به اینکه از هر 800 مورد مرگ و میر در کشور، 300 مورد آن ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی است، عنوان کرد: امروزه با توجه به شیوع بالای بیماری‌های قلبی و عروقی و پرفشاری خون، مصرف زیاد نمک به عنوان یکی از مهم‌ترین عوامل خطر در بروز این بیماری ها شناخته شده است.
وی گفت: نمک تصفیه شده نمکی است، کاملا بهداشتی که ناخالصی‌های آن حذف شده است، توصیه شده از نمک یددار و تصفیه شده مصرف کنید چرا که نمک‌های تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می‌کنند.
این کارشناس تغذیه، با اشاره به اینکه نگهداری و ذخیره کردن نمک یددار به مدت طولانی موجب از دست رفتن بخشی از ید می‌شود، بیان کرد: برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه‌ای رنگی نگهداری کرد و بهتر است جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهای پخت اضافه کرد تا ید آن تا حد امکان حفظ شود.
امینی خاطرنشان کرد: متاسفانه تبلیغات ناآگاهانه و گسترده‌ای در خصوص مصرف نمک دریا به عنوان نمک‌های طبیعی و داشتن خواص درمانی توسط افراد سودجو ارائه شده و مردم را تشویق به مصرف نمکی می‌کنند که تهدیدی برای سلامتی است.
وی یادآور شد: عوارض جبران ناپذیر عدم وجود ید از یک سو و همچنین وجود فلزات سمی همچون سرب کادمیوم جیوه که باعث بروز انواع سرطان و بیماری‌های کلیوی و از سوی دیگر وجود گچ و شن و ماسه به عنوان یک ناخالصی غیر محلول در نمک‌های معرفی شده به عنوان نمک‌های طبیعی (سنگ نمک و نمک دریا) تهدید جدی برای سلامت مصرف کنندگان است.
انتهای پیام





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

بارش شدید برف گردنه ژالانه را بست

برف و باران جاده های کردستان را فرا گرفته است

سازه های تبلیغاتی شهر سنندج به تصاویر مفاخرکُرد مزین می شود

نوجوان کلاهبردار اینترنتی در سنندج دستگیر شد

2.3 میلیارد تومان صدقه در کردستان جمع آوری شد

عملیات‌های آبخیزداری و آبخوان‌داری در قالب پدافند غیر عامل در دهگلان اجرا شد

90 تن مواد غذایی غیرقابل مصرف در کردستان کشف و معدوم شد

نقش زباله های قروه در بازی شورا/«جنیان» با وعده نجات نمی یابد

جشنواره رسانه‌ کردی فرصتی برای تدوین روش روزنامه نگاری کردی است

65 واحد مسکونی روستایی در شهرستان قروه بازسازی شد

899 اثر به دبیرخانه اولین جشنواره رسانه های کردی ارسال شد

دبیرستان های صدرا بستری مناسب برای اشاعه فرهنگ دینی در جامعه است

فیلم های جشنواره رشد از نظر محتوا بازنگری شوند

ارتش ضامن اقتدارکشور/امنیت پایدار منطقه حاصل قدرت نظامی ایران است

مسایل تربیتی در آموزش و پرورش مورد توجه جدی قرار گیرد

روز29 فروردین سال 58 تولدی دیگر برای ارتش جمهوری اسلامی ایران بود

کشف وضبط 17 میلیارد ریال کالای قاچاق درکردستان/11 نفر دستگیر شدند

زندانیان جرائم غیرعمد 26 میلیارد ریال کمک بلاعوض دریافت کردند

اعتماد به جوانان از عوامل پیشرفت در جامعه محسوب می شود

صدور24 هزار فقره مجوز بهداشتی حمل/انجام هشت میلیون نوبت مایه کوبی

بازسازی34هزار واحد درمناطق جنگی و زلزله زده کشور/اجرای516طرح هادی

لزوم تلاش برای حفظ امنیت پایدار کشور/مردم به سیل زدگان کمک کنند

کشف10میلیارد ریال کالای قاچاق درکردستان/برخورد قاطع باعوامل قاچاق

پیشگامان امنیت کشور

24 هزار مجوز بهداشتی حمل دام در کردستان صادر شد

23 میلیارد ریال صدقه در کردستان جمع آوری شد

ساختار و تجهیزات ارتش جهموری اسلامی ارتقای چشمگیری یافته است

اورژانس کردستان 55 ماموریت در مناطق سیل زده انجام داد

قطعات قاچاق خودرو در کردستان کشف شد

یک نفر بر اثر انفجار مین در مریوان زخمی شد

سرعت باد در برخی مناطق کردستان به 65 کیلومتر رسید

خدمت رسانی مطلوب انتقال خون دغدغه بیماران را رفع می کند

20 تیم وابسته به گروهک‌های تکفیری در کردستان شناسایی شد

26 میلیارد ریال کمک به زندانیان جرائم مالی کردستان پرداخت شد

بیش از 13 هزار متر مربع فضای سبز در سنندج احداث شد

20 معتاد متجاهر توسط پلیس در سقز جمع آوری شدند

اتحاد و انسجام نیروهای مسلح اقدامات دشمن را خنثی کرده است

پاکسازی 156 هکتار اراضی آلوده به مین کردستان انجام شد

سیلاب 3636 میلیارد ریال در کردستان خسارت به بار آورد

26دفتر خدمات الکترونیک جدید قضایی در کردستان ایجاد می شود

مردمی بودن مهمترین ویژگی وزارت اطلاعات است

کلاهبردار تلفنی از شهروندان سنندجی دستگیر شد

230 دستگاه کولر گازی قاچاق در بانه کشف شد

پرداخت تسهیلات 7درصدی اشتغال زایی درکردستان

سامانه بارشی جدید وارد کردستان می‌شود

2420 ماموریت فوریت‌های پزشکی در کردستان انجام شده است

سامانه هوشمند مدیریت پارک حاشیه ای در سنندج راه اندازی شد

ارتش متصل به امنیت پایدار کشور است

پروژه گازرسانی 18 روستای شهرستان دیواندره به پیمانکار واگذار شد

43 هزار بیمه شده کمیته امداد تحت پوشش بیمه سلامت قرار می گیرند