عصر کرد

آخرين مطالب

مصرف نمک دریا تهدیدی جدی برای سلامتی است اجتماعي

مصرف نمک دریا تهدیدی جدی برای سلامتی است

  بزرگنمايي:

عصر کرد - کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کردستان، گفت: متاسفانه تبلیغات ناآگاهانه و گسترده‌ای در خصوص مصرف نمک دریا به عنوان نمک‌های طبیعی و داشتن خواص درمانی توسط افراد سودجو ارائه شده که تهدیدی جدی برای سلامتی است. به گزارش ایسنا منطقه کردستان، نمک نام متداول کلرو سدیم است که به صورت بلور‌های سفید مکعبی شکل و در ابعاد بسیار ریز در طبیعت موجود است ، شاید بتوان گفت که این بلور‌های شور مزه یکی از نخستین مواد نگهدارنده‌‌ است که بشر آن را به جهت خواص ضد میکروبی و جلوگیری از فساد و صد البته به دلیل بهبود طعم از دیر باز به مواد غذایی خود افزوده است.
نمک در طبیعت به دو صورت محلول در آب و جامد موجود است، هنگام استخراج نمک از آب‌های شور و معادن، ناخالصی‌هایی وارد آن می‌شود که برای سلامتی انسان بسیار مضر است، از جمله مهمترین ناخالصی‌های همراه با نمک می‌توان به شن، ماسه، خاک، مواد آلاینده‌ای که برای استخراج نمک استفاده ‌شده، مواد محلول همچون سولفات کلسیم و منیزیم و بالاخره فلزات سنگین همچون سرب، جیوه، ارسنیک و کادمیوم می‌توان اشاره کرد.
دریافت این ناخالصی‌ها که همراه با نمک بوده می‌تواند به بروز عوارض نامطلوب در دستگاه گوارش، کلیه، کبد و ریه منجر شود.
یکی از راه‌های بسیار مناسب برای جلوگیری از ورود این مواد به داخل غذا‌های مصرفی، استفاده از نمک تصفیه شده است نمکی که در آن با روش تبلور مجدد ناخالصی‌های محلول و نامحلول آن حذف شده و کاملا بهداشتی است.
آنچه در صنعت برای تولید اینگونه نمک به کار گرفته می‌شود انحلال نمک در آب، رسوب دادن ناخالصی‌ها از طریق افزودن مواد شیمیایی و فیلتراسیون، تبخیر آب نمک و تشکیل کریستال‌های خالص شده و خشک کردن این کریستال‌ها به گونه‌ای که رطوبت آن به کمتر از 1 درصد برسد.
امین امینی ، در گفت‌و‌گو با خبرنگار ایسنا منطقه کردستان، اظهار کرد: برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی و افزایش فشار خون مصرف کم نمک توصیه می‌شود، اما همان مقدار کم باید از نمک‌های یددار تصفیه شده باشد تا هم ید مورد نیاز بدن را تامین کنند و هم عوارض احتمالی ناشی از وجود ناخالصی‌های نمک را برطرف کند.
وی تصریح کرد: وجود ناخالصی‌ها در نمک علاوه بر ایجاد عوارض نامطلوب، باعث کاهش شوری نمک می شود، در نتیجه افزایش مصرف نمک را به دنبال دارد.
کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کردستان، افزود: نمک‌های تصفیه شده به دلیل خلوص بالا، ید را بهتر و به مدت بیشتری حفظ می‌کنند، اما نمک‌های ید دار نباید به مدت طولانی در معرض نور خورشید و یا رطوبت قرار گیرند چرا که ید خود را از دست می‌دهند، بهتر است نمک ید دار را در ظروف پلاستیکی، چوبی، سفالی یا شیشه‌ای رنگی با سرپوش محکم و بدون منفذ نگهداری کرد.
امینی با اشاره به اینکه از هر 800 مورد مرگ و میر در کشور، 300 مورد آن ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی است، عنوان کرد: امروزه با توجه به شیوع بالای بیماری‌های قلبی و عروقی و پرفشاری خون، مصرف زیاد نمک به عنوان یکی از مهم‌ترین عوامل خطر در بروز این بیماری ها شناخته شده است.
وی گفت: نمک تصفیه شده نمکی است، کاملا بهداشتی که ناخالصی‌های آن حذف شده است، توصیه شده از نمک یددار و تصفیه شده مصرف کنید چرا که نمک‌های تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می‌کنند.
این کارشناس تغذیه، با اشاره به اینکه نگهداری و ذخیره کردن نمک یددار به مدت طولانی موجب از دست رفتن بخشی از ید می‌شود، بیان کرد: برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه‌ای رنگی نگهداری کرد و بهتر است جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهای پخت اضافه کرد تا ید آن تا حد امکان حفظ شود.
امینی خاطرنشان کرد: متاسفانه تبلیغات ناآگاهانه و گسترده‌ای در خصوص مصرف نمک دریا به عنوان نمک‌های طبیعی و داشتن خواص درمانی توسط افراد سودجو ارائه شده و مردم را تشویق به مصرف نمکی می‌کنند که تهدیدی برای سلامتی است.
وی یادآور شد: عوارض جبران ناپذیر عدم وجود ید از یک سو و همچنین وجود فلزات سمی همچون سرب کادمیوم جیوه که باعث بروز انواع سرطان و بیماری‌های کلیوی و از سوی دیگر وجود گچ و شن و ماسه به عنوان یک ناخالصی غیر محلول در نمک‌های معرفی شده به عنوان نمک‌های طبیعی (سنگ نمک و نمک دریا) تهدید جدی برای سلامت مصرف کنندگان است.
انتهای پیام





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

50 میلیارد تومان به حساب کشاورزان گندم کار کردستانی واریز شد

تبلیغات اسلامی در حوزه‌های فرهنگی و قرآنی بدنبال ایجاد تحول است

هشدارهای پلیس را جدی بگیرید/ارائه مشاوره رایگان در معاونت اجتماعی

تشکیل پاتوق فرهنگی اولویت تبلیغات اسلامی کردستان است

فراموشی حقوق شهروندی کودکان سنندجی

همایش بین‌المللی گردشگری روستایی فرصت مغتنمی برای معرفی کردستان است

همایش‌ها باید برای استان کردستان بە سرمایە تبدیل شود

کابوس حریق در جنگل های کردستان/آتش سوزی ها 2.5برابر شد

چاپ معلم سنندج اولین برد را در مقابل نماینده هرمزگان به دست آورد

نتیجه همایش‌ها نباید صرفاً به ایجاد هزینه برای کردستان منجر شود

تجاری سازی ایده‌های نخبگان بهترین راه حمایت از آنان است

همایش بین‌المللی اکوتوریسم فرصتی برای توسعه گردشگری کردستان است

فعالیت ها در حوزە عمران شهری در سنندج رضایت بخش است

کابوس آتش در جنگل های کردستان/آتش سوزی ها دو و نیم برابر شد

مجموعە بهزیستی نیازمند همکاری سایر دستگاه‌هاست

بهزیستی برای خدمت‌رسانی بهتر نیازمند همکاری سایر دستگاه‌ها است

کارگاه آموزشی مربیان جام باشگاه های کتاب و کتابخوانی برگزار شد

200 جام باشگاه کتاب و کتابخوانی در کردستان فعالیت دارند

فرهنگ خلاقیت باید در کردستان توسعه داده شود

میادین و پارک‌های شهری سنندج با 37 هزار گلدان آراسته شد

84 درصد ابلاغات اوراق قضایی در کردستان به صورت الکترونیکی انجام می‌شود

روزگار بی‌رونق شهربازی پارک ملت سنندج

کاهش 28 درصدی جانباختگان ناشی از تصادفات جاده ای در کردستان

پارک ها و میادین سنندج با 53 هزار جعبه گل و گلدان آراسته شد

ایجاد حساسیت در حفاظت از اراضی ملی ضروری است

پلاسمای تولیدی کردستان مورد تایید وزارت بهداشت اتریش قرار گرفت

کردستان زیر تازیانه گرمای تابستان

استاد محمدصابر اسوه اخلاق و صبر در بین هنرمندان بود

استاد محمدصابر صابر اسوه اخلاق و صبر در بین هنرمندان بود

مراسم خاکسپاری استاد صابر عصر سه شنبه برگزار می شود

450 میلیون تومان برای ساماندهی معتادان متجاهر هزینه شده است

خانه های حمایتی سالمندان در صورت بازخورد مثبت توسعه می یابند

روابط عمومی باید به عنوان چشم بینا و گوش شنوای سازمان ها عمل کنند

آتش‌سوزی در عرصه‌های طبیعی کردستان بیش از 2.5 برابر افزایش یافت

24 هزار معلول در مناطق روستایی کردستان شناسایی شدند

روابط عمومی های کردستان در حوزه اطلاع رسانی درست ضعف دارند

16 هزار نفر در قروه تحت پوشش تأمین اجتماعی هستند

1000 واحد مسکونی برای مددجویان بهزیستی کردستان احداث می‌شود

طرح فراگیر شناسایی اختلالات ژنتیکی در کردستان اجرا می‌شود

8 درصد جمعیت کردستان تحت پوشش بهزیستی هستند

هشت درصد کردستانی ها تحت پوشش بهزیستی هستند/کاهش طلاق در استان

هشت درصد کردستانی ها تحت پوشش بهزیستی/طلاق در استان کاهش یافت

رفع بخشی از مشکلات کارگری نیازمند اصلاح قوانین است

برق تولیدی انرژی خورشیدی مشترکان کردستانی خریداری می شود

ربیعی: روحانی نشان داد ایران استراتژی دارد

پیام جشن ازدواج دانشجویی ترغیب جوانان به ازدواج آسان است

فرهنگ ازدواج آسان برای جوانان باید در جامعه نهادینه شود

محبت و مودت موجب استحکام و استمرار بنیان خانواده می شود

100 درصد کمک های خیریه مردمی به دست نیازمندان واقعی می رسد

رسیدن به توسعه باتعامل ممکن است/توجه به مسائل اجتماعی در اولویت